Phần 1: Làm bạch tuộc ngâm sả tắc
1. Nguyên liệu
- Bạch tuộc hấp chín với gừng
Cách làm món bạch tuộc ngâm sả tắc
- 4 củ sả, bỏ gốc, cắt lát mỏng
- 4 lá chanh, thái nhỏ
- 1 trái ớt sừng to, cắt lát
- 4 quả tắc, thái lát mỏng, bỏ hạt
- 4 tép tỏi, bóc vỏ, thái mỏng
- 1 nhánh gừng khoảng 2 ngón tay, thái sợi
2. Nước ngâm
- 2 thìa mắm
- 3 thìa nước lọc
- 2 thìa nước cốt chanh
- 1,5 thìa đường
Trộn đều hỗn hợp với nhau, thành ra hỗn hợp chua chua ngọt ngọt. Trộn đều 1 và 2 , để 15 - 20 phút cho thấm là được. Món này làm xong ăn ngay. Đừng để hải sản qua ngày không tốt.
Phần 2: Làm nước chấm
1. Nguyên liệu:
- 1/2 thìa mù tạt vàng
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1/2 thìa muối
- 3 thìa đường
- 6 trái tắc
- 4 lá chanh
- 1 trái ớt sừng to ( loại ăn phở)
- Tiêu xay
2. Cách làm:
Cho muối, đường, mù tạt, lòng đỏ vào tô nhỏ, cho lên nồi nước nóng trên bếp, đánh tan cách thủy: cho tô hỗn hợp trong nồi nước, đặt trên bếp, sao cho nước không tràn vào tô. Đánh cho muối đường tan, hỗn hợp sệt lại. Sau đó vắt nước 6 trái tắt vào hỗn hợp, trộn đều cho tan, nấu cho hỗn hợp sôi thì tắt bếp. Cắt nhỏ vỏ 2 trái tắc, lá chanh, ớt sừng cho vào hỗn hợp, thêm tiêu vào trộn đều là xong.
Bạch tuộc ngâm sả tắc ăn kèm với nước chấm
>> Cách làm tôm chua đỏ như ngoài hàng
Xem thêm
- Gà hầm sả - món ngon cho bữa cơm chiều
- Học làm món chả hạt sen thơm nức mũi
- Trổ tài làm pizza thơm ngon bằng nồi cơm điện
- Cách làm tôm chua tại nhà đỏ ngon như ngoài hàng